Un proyecto salmantino ha conseguido mejorar los sistemas de trazabilidad del sector agroalimentario, logrando aglutinar toda la información relativa a cualquier producto, aunque haya sido elaborado en sus diversas fases por parte de diferentes empresas. El sistema ya ha sido implementado por diversas compañías y garantiza un seguimiento completo de los alimentos a través de los datos que se van almacenando on line de forma automática en cualquier fase de fabricación o comercialización.

El objetivo ha sido desarrollar "un sistema válido para cualquier tipo de negocio del sector agroalimentario y que sea colaborativo", ha explicado Luis González, responsable de Aplifisa, según recoge el portal www.dicyt.com. Esto quiere decir que si un producto pasa por diversos procesos de elaboración en empresas distintas, nunca se pierde la trazabilidad. La clave está en que se produce una interacción directa entre los robots que intervienen en el proceso de fabricación de cualquiera de los productos y el propio sistema de trazabilidad de forma automática.