El director de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) dependiente Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, José Miguel Herrero, ha subrayado la importancia que tiene la obligación de establecer contratos por escrito con los productores, con precio determinado, para mejorar las relaciones comerciales entre los distintos eslabones de la cadena alimentaria.

Herrero aclaraba que la Ley de medidas para mejorar la Cadena Alimentaria establece la obligación de establecer contratos para operaciones superiores a 2.500 euros, cuando una de las partes es productor o PYME y la otra no. También detallaba que la ley establece la exigencia de cumplir con los plazos de pago.