Alimentos en vías de extinción

4 recetas dulces con huevos de gallina utrerana

  • La gallina utrerana es una especie autóctona andaluza que se está intentando recuperar

Tocino de cielo

Tocino de cielo / Cosasdecome

Varias asociaciones trabajan en Andalucía para recuperar especies de aves que fueron populares en su día y que ahora están en peligro de extinción. Ocurre con gallinas como la sureña o la utrerana. Por si fuera poco sus carnes dan también excelentes resultados en gastronomía.

La Asociación Nacional de Criadores de Gallinas de raza Utrerana (más info aquí) está realizando una recopilación de recetas basadas en estos animales. Hoy nos paramos en el lado dulce y ofrecemos cuatro recetas realizadas con huevos de estas gallinas:

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