En los últimos años ha crecido el número de personas y familias que optan por una dieta vegana o vegetariana, pero apenas existe información sobre cómo planificarla para que sea completa y saludable en las distintas etapas de la vida.

La pediatra Miriam Martínez Biarge muestra los principios de una dieta vegetal saludable y enseña a planificar menús bien compensados, que puedan ser aplicados por familias veganas y vegetarianas, y por todas aquellas personas que siguen dietas predominantemente vegetales, tal y como recomienda la OMS (por lo menos, el 75% de nuestra ingesta diaria debe ser vegetal). En este libro, el lector encontrará la información adecuada sobre qué grupos de alimentos debemos incluir en nuestra alimentación diaria y en qué proporción, y las necesidades específicas para toda la familia, en todos los períodos de la vida: desde la madre gestante hasta la adolescencia. Así como para situaciones especiales como la diabetes, la celiaquía, la obesidad y el sobrepeso, y los bebés y niños que nacieron prematuros.

La autora aporta las claves para diseñar menús bien compensados

Un libro pensado para las familias, pero que también será muy útil a pediatras y profesionales de la nutrición infantil. El primer libro de un profesional sobre dieta vegetariana y vegana para niños.

Miriam Martínez es médico pediatra especializada en Neonatología. Es investigadora del Imperial College de Londres y trabaja para el Hopspital ruber Internacional de Madrid y para elHospital Hammersmith-Queen Charlotte´s de Londres.