Regresa “Dale la Vuelta” a La Bellota & El Buey en plena temporada de Cuaresma

La Bellota & El Buey recupera una de las iniciativas que más interés despertó entre sus clientes en anteriores etapas: la propuesta “Dale la Vuelta”, una fórmula que plantea una forma distinta de entender la tradición de la tapa en la ciudad.

La idea parte de un planteamiento sencillo: invertir el modelo clásico de la tapa almeriense. En lugar de que la bebida lleve asociada una tapa de cortesía, aquí la degustación gastronómica es la protagonista y la bebida pasa a ocupar el papel de acompañamiento. Con ello, el restaurante busca poner el foco en la cocina y en el producto, ofreciendo pequeñas elaboraciones que permiten descubrir algunas de las especialidades de la casa.

La propuesta se puede disfrutar las tardes de lunes a viernes, una franja en la que el establecimiento plantea esta experiencia gastronómica que ya contó con una notable aceptación en su anterior edición.

El regreso de esta iniciativa coincide además con la llegada de la Cuaresma, periodo en el que muchos establecimientos incorporan platos vinculados a la tradición culinaria de estas fechas. En el caso de La Bellota & El Buey, la carta incluye durante estas semanas algunas recetas de temporada, entre ellas el potaje de vigilia que se ofrece cada viernes, preparado siguiendo la receta clásica con garbanzos, espinacas y bacalao.

A estas propuestas se suman elaboraciones dulces muy ligadas a este periodo del año, como las torrijas y la leche frita, disponibles tanto en el restaurante como en su espacio de tienda gourmet, donde también se ofrecen platos de cocina tradicional preparados para llevar.

Más allá de estas incorporaciones estacionales, el establecimiento continúa afianzando una propuesta gastronómica que tiene en la carne y la cocina a la brasa uno de sus principales elementos distintivos. La selección de cortes de vaca, buey y carnes ibéricas, junto al trabajo con brasa de encina, se mantiene como el eje central de su carta.

Este planteamiento se completa con una tienda gourmet integrada en el propio local, donde los clientes pueden encontrar algunos de los productos vinculados al restaurante, así como distintas elaboraciones listas para disfrutar en casa. Un formato que combina restauración y producto gastronómico y que, con el paso del tiempo, se ha ido consolidando como parte del modelo del establecimiento en calle Gregorio Marañón.