Tony García renueva en Londres el reconocimiento a su cocina verde: "Es un homenaje a los agricultores de Almería"

El chef almeriense Tony García renueva sus votos gastronómicos. Concretamente, de la gastronomía vegetal, la cocina verde de la que se ha convertido en todo un referente a nivel nacional e internacional. El velezano estará este martes en Londres para asistir a la Green Guide We’re Smart Awards Show 2025, donde recogerá con “enorme orgullo” la renovación del reconocimiento como uno de los mejores restaurantes de vegetales del mundo.

Hay que recordar que en octubre de 2024, el movimiento We are Smart le concedió al Espacio Gastronómico de Tony García la distinción 5 rabanitos de la Green Guide, que le sitúa como uno de los mejores cien restaurantes del mundo de gastronomía verde. Son sólo nueve los espacios gastronómicos españoles que cuentan con este reconocimiento y Tony García, además, se ha convertido en el primero a nivel andaluz. Un año después, con nuevas recetas y el mismo espíritu innovador en la cocina, Tony renueva su compromiso de seguir apostando por los vegetales para sus platos.

“Éste no es sólo un reconocimiento a Tony García, sino a todo mi equipo. Por supuesto, a los agricultores de Almería porque al final lo que nosotros cocinamos es lo que nos da la tierra, lo que nos da nuestra tierra. Por eso no está valorando tanto esta prestigiosa guía de cocina vegetal y por eso creo que estamos tan arriba”, muy agradecido “de que nos sigan valorando y que nos ayuden a estar en vanguardia del sector. Seguiremos apoyando a nuestros agricultores, que son el músculo de la provincia y de Almería”, comentaba Tony a Diario de Almería que estos días se desplazará hasta Londres.