María celebra la IV Feria de la Matanza: "Las tradiciones son costumbres que heredamos"

La localidad de María ha celebrado este sábado una jornada llena de tradición y arraigo con la IV Feria de la Matanza Tradicional, una cita ya consolidada en el calendario provincial que, coincidiendo con el Día de Andalucía, ha convertido la Plaza de la Encarnación en el epicentro de la gastronomía y la convivencia.

El presidente de la Diputación y alcalde de María, José Antonio García Alcaina, ha participado en esta jornada, compartiendo con vecinos y visitantes una celebración marcada por el gran ambiente festivo y la alta participación para vivir una de las actividades con más arraigo y tradición de la comarca de Los Vélez y de la provincia de Almería.

El presidente ha destacado que “no hay mejor manera de celebrar el Día de Andalucía que reivindicando nuestras tradiciones, nuestra gastronomía y el esfuerzo de nuestros pueblos. María demuestra hoy que conservar nuestras raíces es también generar oportunidades y dinamizar la economía local”.

Además, el presidente ha resaltado el valor humano de esta celebración, asegurando que “las tradiciones son costumbres que heredamos, pero también la memoria viva de nuestros mayores y el legado que dejamos a las próximas generaciones. Jornadas como esta nos recuerdan quiénes somos y de dónde venimos”. García Alcaina ha añadido que “compartir este día con nuestros vecinos y con quienes nos visitan es un orgullo, porque esta feria de la matanza reúne familias y amigos”.

Por último, García Alcaina ha subrayado que “esta feria es un ejemplo de cómo la colaboración entre Ayuntamiento, Diputación y la marca Sabores Almería permite consolidar eventos que proyectan la identidad cultural de nuestra provincia y fortalecen el tejido productivo de la comarca”.

Desde primeras horas de la mañana, con los preparativos previos y el tradicional descenso de los canales, han comenzado las labores de elaboración de embutidos artesanales, en un proceso abierto al público que ha permitido mostrar cada fase de producción. Vecinos y visitantes ha conocidoo de primera mano una tradición profundamente arraigada en el municipio y en la comarca de Los Vélez.

A lo largo del día, se han producido degustaciones de productos típicos, actuaciones de folklore con seguidillas malagueñas, parrandas y jotas, así como música en directo con el grupo Aires del Sur.

Uno de los momentos más esperados es la celebración del III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, que va a reunir esta tarde a profesionales procedentes de Almería, Murcia y Albacete, consolidándose como uno de los principales atractivos de la jornada y reforzando la proyección exterior del evento. Además, el presidente ha puesto en valor “la implicación del pueblo de María, de la Asociación de Mujeres Santa Quiteria, de las empresas cárnicas y de todos los vecinos que hacen posible que esta feria siga creciendo cada año”.