El empresario Carlos Fernández lleva tres años esperando a que llegue este día. Hoy a las 13:00 horas abre las puertas de su proyecto más ansiado, una bodega que pone punto y a parte a su afición vitivinícola y lo convierte en profesional de un sector que ha amado desde siempre. Bodega Lauricius es la consecución de un sueño y, desde hoy, una realidad que hará las delicias de los amantes de los buenos caldos. Su denominación, Lauricius, rememora el nombre que le dieron los romanos a Abrucena. La imagen, 'La Señorita' del artista Luis Cañadas, es su emblema.

En la inauguración se espera una gran cantidad de asistentes, entre ellos el delegado de Educación, Jorge Cara, o el delegado de Obras Públicas José Manuel Ortiz Bono. Entre los invitados hay políticos como el presidente de Diputación Provincial, Gabriel Amat, y muchos empresarios del canal Horeca y amigos.

Lauricius está abierta para mostrar su trabajo, "pura alquimia" artesanal que se genera a partir de materia prima procedente de cultivos 'casi' ecológicos. "Todo el mecanismo sigue el método ecológico aunque de momento no he hecho la certificación", explica. En su finca, de 6 hectáreas de terreno, dedica 4 a viñedos de las variedades Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Garnacha. Una nueva plantación sumará Chardonnay Blanco, Sauvignon Blanc y Syrah a las que ya tiene en producción. De momento la carta de vinos solo incluye el tinto, caracterizado por un grado alcohólico alto (14,5) "pero muy suave de beber", "muchísimo cuerpo y sabor afrutado pese a la juventud de los barriles (mitad de roble francés y mitad de americano) en los que ha 'nacido'.

En sus instalaciones, de apenas 100 metros cuadrados, elabora con primor sus caldos. Todo es 100% artesanal, "el embotellado se hace de uno en uno, como el etiquetado".

En este primer año de vida comercializará 4.000 las botellas y en cuatro años prevé multiplicar esa cifra hasta las 20.000. "Quiero aumentar la producción progresivamente". Inicialmente su plantilla estará constituida por ocho vendimiadoras en la época de recolección y otro empleado más que ayudará en las tareas de elaboración del vino al propio empresario.

Ya son varias las firmas de restauración interesadas en sus vinos. "Una me ha ofrecido producir exclusivamente para ella", asegura. El Lauricius se podrá adquirir en la propia bodega o a través de los canales de hostelería y restauración, al menos en un primer momento.

Fernández empezó a criar sus primeras cepas en 1984 y desde entonces no ha parado de hacer vinos. Desde hoy mismo sus creaciones se abren a todo aquel que desee degustarlas.