BitácoraFusión y armonía en la cocina

En el extremo sureste de España, en pleno Parque Natural Cabo de Gata, a un kilómetro de las Negras, encontramos Bitácora, una apuesta formidable por el bienestar y la magia del sabor.

Apartahoteles con carácter, concebidos para despertar los sentidos y ofrecer a los huéspedes lujo en los detalles, decoración apropiada y armónica que completará un clima perfecto para que su estancia sea un auténtico placer y descanso. Arropado con una propuesta gastronómica de extraordinario calado, Restaurante Bitácora en el mismo recinto, es un reclamo por su apuesta por la fusión, platos tradicionales combinados con auténticas obras culinarias.

Bitácora restaurante, con una concepción moderna desde las entrañas de la cocina, fusiona los productos selectos de la tierra con maestría y de la mano de su chef, Yolanda Navarro Heras, que día a día sorprende con propuestas alternativas y con un gran carácter creativo. Una cocina de autor, sabrosa, ligera y cuidada, manteniendo integro el arte de los fogones.

Dos ambientes sugerentes para una noche romántica o un medio día de relax, acompañado siempre de la extraordinaria vista del mar desde sus ventanales o terraza.

Diferentes y amplias las sugerencias culinarias, desde las ensaladas templadas de hongos o, de granada, naranja y jamón de pato, hasta las espinacas rellenas de langostinos e ibérico, suena bien sabe mejor…los pescados del día con coca de pisto y alioli de frutas, Rape rosmescu o el atún en salsa de melocotón al tomillo y crema de aceitunas, propuestas que enfatizan los sentidos del gusto, para llegar a la carne, solomillo de ternera con chalotas caramelizadas y vino tinto, carrillada estofada con boniato y confitura de piquillo, o el conejo en dos cocciones con gurullos de menudillos. Toda una simbiosis de sabores que quedarán matizados con un soufflé de chocolate con crema de plátano asado y naranja, buñuelos de te paquistaní y chocolate caliente, el hojaldre de cacao con fresas a la pimienta verde o la leche frita con albaricoques.

Sin duda Bitácora es una propuesta para disfrutarla, para los amantes del sabor, para los amantes de los placeres gastronómicos, para los amantes del relax, para los amantes del Parque Natural de Cabo de Gata, para todos…escápate un día, una noche, un fin de semana y darle placer a los sentidos. Apartahoteles y Restaurante Bitácora concebido para disfrutarlo.