La fusión de cocinas del restaurante Yesca cautiva los mejores paladares

Que al hombre se le conquista por el estómago es un secreto a voces y una máxima para el restaurante Yesca que ayer concluyó sus jornadas gastronómicas Emociones al Paladar que han permitido a centenares de almerienses y turistas disfrutar de la cocina de fusión de tres pilares culinarios como son la mesa andaluza, la catalana y la francesa.

La muestra culinaria que comenzó este pasado jueves ha permitido a los amantes de la buena mesa disfrutar de tres jornadas en las que a través de ocho platos y de los mejores vinos viajar por los sabores y los contrastes gastronómicos andaluces, catalanes y franceses.

El chef y gerente de Yesca, Tony García, explicaba ayer a este periódico que las jornadas gastronómicas "han sido todo un éxito ya que hemos conseguido aunar las recetas e ideas de tres cocinas diferentes y hemos ofrecido platos redondos y muy atractivos y jugosos para el paladar".

En este sentido, García señala que ya preparan unas segundas jornadas gastronómicas que se celebrarán estas próximas navidades aunque no quiso adelantar los chef con los que compartirá los fogones del restaurante Yesca, ubicado en a calle Italia de la capital.

Los menús de degustación que se han ofrecido estos tres días tenían un coste de 39,50 euros y en el caso de ayer, se ofreció un ajo blanco con sardinas en salazón y falsas migas de tomate; crujiente de carrilleras con foie poele; taco de bacalao en ensalada, escabilada y arquebina; migas de trigo, yema de huevo y boquerones; calamar en cuajadera con tinta y almendra marcona; presa ibérica con brevas, mascarpone y Pedro Ximénez; sandía, búfala, albahaca y helado de yogurt; y para finalizar un copita de crema catalana con plátano y chocolate.

Los vinos que acompañaron tan jugoso y excelsos manjares fueron un Gramona Imperial, un Valdenora, Alonso del Yierro, Essence Riescign y un ron Barbados.