El mejor menú almeriense, el que se hace entre amigos

Las conversaciones se entremezclan en los salones del restaurante Terraza Carmona de Vera, al igual que los saludos de una mesa a otra, todas ocupadas, por amigos y conocidos en la jornada inicial de 'Chef Tour 2009'. Se adivina movimiento en las calderas, mientras Ginés Carmona dirige con la mirada los rangos que el personal atiende con suavidad y delicadeza.

En una de las mesas, los patriarcas de la familia Carmona Baraza, Antonio y Manola, conversan con familiares en plan relajado. De cuando en cuando alguno de sus hijos se acerca a la mesa, que no les falte de nada. Y de nada faltó, vive Dios, en el exquisito menú elaborado por el Chef Antonio Gázquez Expósito, propietario del restaurante La Eras en Tabernas.

El chef del Hotel Catedral, José Torrente Andréu, nos progne el siguiente menú para hoy:

De aperitivos: Panceta de Cerdo Confitada, Tomate Tigre Verde, Langosta y Vinagre Balsámico y Confit de Patatas con Pulpo de Roca y Jamón Ibérico.

De pescado: Lubina con Gachas, Fritadilla 'La Gergaleña' y Espinacas Esparragadas. Carne: Medallón de Avestruz con Queso Rondeño Fundido al Romero.

Y de postres, para cerrar la comida: Sopa Fría de Sandía con Helado de Azafrán y Copita de Mousse de Cuajada y Mango con Caviar de Miel y Velo de Caramelo

Todos estos platos, naturalmenten acompañados con el Rioja Crianza: Añares tinto 2005. Blancos de Almería: Cepa Bosquet. Macabeo Cava Poulponery Brut. Café y Licores.