Cordero ecológico segureño, del campo a la mesa con sólo un clic

Sin intermediarios. Productores de toda España han creado la plataforma rural de abastecimiento agroalimentario y servicios Cashrural (www.cashrural.org), liderada por la Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales de UPA (Fademur) y subvencionada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y cofinanciada por la Unión Europea. A través de esta web, de manejo sencillo, el consumidor puede comprar el producto directamente en origen. Actualmente, la plataforma cuenta con 20 categorías de productos, fundamentalmente agroalimentarios, entre ellas se ha incorporado la de productos con sello de huella de carbono, que aglutinan 225 referencias de 12 comunidades autónomas; entre ellas se encuentran las almerienses brandy Cerro Montecristo de Adra, productos de Aromas de los Filabres, un alojamiento rural en Los Vélez y el cordero ecológico segureño de Ganaderos Ecológicos del Sur SAT.

Fademur presentaba ayer esta plataforma ante organizaciones de consumidores y empresarios en la Escuela de Hostelería donde hizo hincapié en el cordero segureño, que se dio a degustar para demostrar su calidad y sabor.

De acuerdo alas palabras de Santiaga Sánchez, empresaria productora de cordero segureño ecológico, en estos momentos hay 26 explotaciones ganaderas que comercializan conjuntamente este producto; 20 de ellas se localizan en Los Vélez, dos en Orce (Granada), 1 en Laujar y otra en Huércal Overa. El número de madres es de 10.500 y la producción máxima es de 15.750 corderos, aunque en un principio se venderá el 30% como ecológicos, es decir, unos 4.725.

Para garantizar la rentabilidad de las explotaciones la única forma, según Francisca Iglesias, secretaria general de UPA Almería, "es cambiando el sistema de venta. La idea es vender el producto a un precio razonable y no como ahora mismo que están por debajo de los costes de producción". De este modo, el precio de convencional y ecológico es similar, como ejemplo la responsable de UPA expuso que mientras un kilo de chuletas de cordero convencional está entre 14 y 15 euros el de ecológico se encuentra entre 14,5 y 15 euros. Para minimizar los costes de envío de la venta online, Iglesias sugirió la organización entre restauradores y consumidores a la hora de comprar.

Como explica la secretaria general de UPA, la producción de estos corderos es natural y cuya alimentación carece de piensos a lo que José García, empresario presidente de la SAT Ganaderos del Sur, añadía que no se le aportan medicinas, sólo aquellas vacunas que están reguladas . Los ganaderos tienen certificado de raza autóctona (segureño) y además están certificados por Agrocolor o el CAAE como explotación ganadera ecológica. Como detalla, Santiaga Sánchez, la trazabilidad está también asegurada.

Para concluir, Sánchez anunció una nueva 'Ruta de Cordero Segureño' que tendrá lugar los días 7 y 8 de diciembre en Los Vélez.