El almeriense Juan Miguel Molina muestra sus mejores elaboraciones en el Campeonato de Tapas

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería (ASHAL) ha realizado una valoración positiva de la participación de la delegación almeriense en el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de Hostelería España, celebrado este lunes y martes en la capital de España, en el marco de Madrid Fusión 2026. Aunque el cocinero Juan Miguel Molina no logró finalmente el pase a la final del certamen, su intervención fue reconocida por los asistentes y la prueba le permitió colocar a las gastronomía almeriense en el foco de un público exigente.

Juan Miguel Molina, al frente de Rustir Bistro Bar (Olula del Río), acudía a esta cita nacional como representante de la provincia tras imponerse en el Campeonato Provincial ASHAL Tapas 2025, compitiendo en un concurso que reunió a más de treinta asociaciones provinciales de hostelería de toda España y que estuvo marcado por un alto nivel gastronómico y una notable afluencia de profesionales y medios especializados, según destacó la propia Hostelería de España en el balance de la primera jornada. El almeriense estuvo acompañado por David Hernández, del Katsu Izakaya.

La delegación almeriense estuvo encabezada por el presidente de ASHAL, Pedro Sánchez-Fortún, y la gerente de la asociación, Isabel de Juan, que acompañaron al cocinero durante toda la competición y participaron en distintas actividades paralelas desarrolladas en el recinto ferial.

En este contexto, la representación de ASHAL asistió a las ponencias ofrecidas por Gines Peregrin (Rest. Gines Peregrin), Hector Garcia (Katsu Izakaya), Angel Hernandez (El Terrao),  Cristiam Gualan (Villa Cadima) y Belén Ibáñez (El Errante), celebradas en el stand de Sabores Almería, iniciativa de promoción agroalimentaria impulsada por la Diputación Provincial de Almería.

El equipo de Sabores Almería, junto a Juan Miguel Molina y David Papis, hizo entrega a José Luis Almeida y Emilio Gallego, presidente y secretario general de Hostelería de España, respectivamente, del libro recetario editado por ASHAL con las propuestas participantes en el Campeonato Provincial ASHAL Tapas 2025, una publicación que recoge el trabajo y la diversidad gastronómica de los cocineros almerienses que participaron en el certamen provincial.

Desde ASHAL se destaca que este tipo de encuentros nacionales, más allá del resultado competitivo, permiten reforzar la visibilidad de la hostelería almeriense, estrechar relaciones institucionales y sectoriales y situar la gastronomía provincial en espacios de referencia para el conjunto del sector. El Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de Hostelería España cerrará este martes su edición 2026 con la celebración de la final, tras una primera jornada que, según la organización, confirmó el buen momento de la hostelería española y su capacidad para convertir el producto local en propuestas gastronómicas de alto nivel.