Estos son los 17 chefs almerienses y sus suculentas tapas para el IV Campeonato Provincial Ashal

El IV Campeonato Provincial ASHAL Tapas ya tiene confirmados los nombres de los diecisiete chefs que competirán los próximos 16 y 18 de marzo en el Espacio Gastronómico del Mercado Central, en una edición que consolida esta iniciativa como principal escaparate del talento culinario almeriense.

El certamen, organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería (ASHAL), tiene como objetivo elegir al profesional que representará a la provincia en el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de Hostelería de España, que se celebra en el marco de Madrid Fusión en 2027.

La edición de 2026 confirma la creciente implicación del sector, con propuestas procedentes de distintos puntos de la provincia y con una notable diversidad de estilos, desde reinterpretaciones de cocina tradicional hasta planteamientos de vanguardia.

Participantes y propuestas

Los cocineros seleccionados y las tapas con las que competirán son:

1. Sergio Pérez (Restaurante Arrozante – Hotel Barceló) – Marraná
2. Héctor García (Rest. Katsu Izakaya) – Calamar de potera encebollado
3. Arpit Aneja (Rest. Wassy) – No son migas
4. Tolo Castillo (Casa Rafael) – Mare Siccus 2.1
5. Jesús Camacho (Venta del Pobre) – Salmonete de roca y Raf de Almería sobre crujiente de patata
6. Rocío Scaglione (Il Capo Mangia) – Sabores de Almería
7. Kevin Agreda (Hotel Jardines de La Mata) – Guiso de col, con pan frito
8. Cristian Gualán (Villa Cadima) – Esencia 04; Huerto y Lonja
9. Raúl Caído (Catering En Esencia) – Taco verde de conejo al ajillo
10. Ferran Polls (Salitre Bar de Vinos) – El cabrito, el pino, la berenjena
11. Gabriel Aguilera (La Cosecha) – Raíz Nazarí
12. Sergio Gómez (El Vuelo del Ganso) – Raíces Salinas
13. Mª Carmen Rodríguez (La Vecina) – Susurro Ibérico
14. Borja González (Rest. Alquímico) – Almería tierra y mar
15. Juan Miguel Molina (Rustir Bistro Bar) – Al rico cabrito!!
16. Luis Arango (La Esquinica) – Chawanmushi de Almería
17. Emilio Carmona (Rest. La Villa) – Esencia de nuestra tierra

La organización destaca que el campeonato se ha convertido en una plataforma real de proyección profesional, como demuestran las últimas ediciones, donde los representantes almerienses han competido en el escenario nacional de Madrid Fusión, situando la cocina provincial en un entorno de máxima visibilidad.