Un taberna aglutina en sus tapas los sabores de 'Nuestra Tierra'

Queso de Abrucena y de Uleila, embutidos de Serón, vinos de Laujar, fritada de Suflí, tomate Raf, aceites gourmet... seguramente habrá probado todos o buena parte de los productos que se elaboran en la provincia. En su mayoría son artesanales y los elaboran con primor pequeñas empresas familiares. Destacan por su calidad y su sabor y, además, cuentan con el punto de la cercanía, son de 'Nuestra Tierra'. Basándose en ese concepto, los hermanos Diego y Moisés Ferrón han abierto una nueva taberna con la que pretenden promocionar los productos locales. Su carta de tapas y raciones es una pequeña guía del sector agroalimentario almeriense.

"Queremos conjugar turismo y gastronomía", explica Diego Ferrón. El público al que se dirigen es amplio. Por un lado está el turismo. "Siempre que uno viaja quiere probar la comida típica de los lugares a los que va. Mucha gente preguntaba dónde encontrar productos de Almería y hemos querido enfocar nuestro negocio a este tipo de clientela". Tanto es así que a la hora de elegir el local se decantaron por un establecimiento situado en pleno casco histórico, junto al Ayuntamiento y la Oficina de Información Turística (C/Jovellanos, 16).

Los clientes locales también tienen su sitio en 'Nuestra tierra'. "Hay almerienses que no conocen todo lo que se hace en la provincia y quedan encantados al probar cosas que no conocen".

Además de degustar tapas y raciones 100% almerienses el cliente puede adquirir productos. El negocio cuenta con una pequeña alacena en la que expone un surtido con agroalimentación y bebidas de todo tipo, todas de primera calidad. De momento ya cuentan con vinos de más del 50% de las bodegas de la provincia, y la intención de los propietarios es ir sumando nuevas marcas de forma paulatina.

L a carta va cambiando y creciendo cada cierto tiempo. Dividida en secciones, cuenta con: 'Especialidades de Almería' (gurullos con jibia, caracola, cherigan con jamón de Serón...); 'Especialidades de Nuestras Comarcas' (del Almanzora, la fritá de Suflí, de Los Vélez los Rocíaos o del Levante el ajocolorao con virutas de bacalao ahumado); 'Elaboradas con productos de Nuestras Comarcas' (saquito de queso con reducción de miel de Los Filabres, confitura de Raf con morcilla y queso de Uleila); la 'Plancha de toda la vida'; y 'Raciones'.

Cada domingo se elabora un plato típico de uno de los municipios de cada zona. "El último fue un arroz con boquerones, tradicional de Vera. Queremos dar a conocer las recetas de toda la vida".

Además de comer o cenar, el cliente puede degustar desayunos almerienses más que apetitosos. "Tenemos desayunos premium, lasTostadas de Nuestra Tierra, que van con tomate Raf, una selección de aceites gourmet y Flor de sal de Cabo de Gata".

La taberna abrió sus puertas el pasado 26 de abril y ya cuenta con una gran aceptación. "A la gente le gusta esta idea, es un bar diferente, con otro punto", asegura Ferrón. Próximamente incorporarán actividades como las catas de vino con caldos de la provincia y harán promociones con algunas de las cervezas elaboradas en la provincia como la FarWest.