Tony García celebra en Almería las Jornadas del Arroz: tres elaboraciones y la huerta, protagonistas

El arroz vuelve a convertirse en protagonista del calendario gastronómico almeriense con motivo de las Jornadas del Arroz que se celebrarán los próximos 19, 20, 21 y 22 de febrero en el espacio gastronómico de Tony García. Durante cuatro días, el chef almeriense nos propone un recorrido culinario en torno a uno de los productos más versátiles y apreciados de la cocina local, con elaboraciones diseñadas para poner en valor tanto la técnica como el producto de proximidad.

Una propuesta que nace desde una clara vocación de homenajear al buen arroz y, al mismo tiempo, como reconocimiento a la materia prima que distingue a la provincia. Y es que, un año más, Tony vuelve a mirar a la huerta almeriense, la que marca el ritmo de la provincia los doce meses del año, para construir arroces donde el protagonismo recae en las hortalizas de kilómetro cero, las que se cultivan a pocos kilómetros de su cocina.

El programa de degustación contempla tres elaboraciones principales. El meloso de pulpo, tocino ibérico y patata combina producto del mar y tradición en un conjunto equilibrado y de fondo intenso. El arroz seco de vegetales de la tierra reivindica el potencial gastronómico de las verduras almerienses a través de una propuesta donde color, textura y sabor se integran con precisión. Completa la experiencia el arroz de pato y setas, una receta de mayor profundidad gustativa que apuesta por matices y concentración de sabor.

Grandes figuras del sector agroalimentario

Las jornadas contarán además con la participación de destacadas figuras vinculadas al sector agroalimentario y gastronómico. Entre ellas, Pepe Portero, presidente de la cooperativa UNICA Group, cuya presencia subraya la estrecha relación que Tony mantiene con la agricultura almeriense. Asimismo, el chef Adrián Andrés colaborará en la elaboración de los arroces, aportando su experiencia y visión culinaria.

Con esta propuesta, Tony García Espacio Gastronómico consolida su apuesta por las jornadas temáticas como herramienta de dinamización y puesta en valor del producto local. Las plazas serán limitadas, por lo que se recomienda realizar reserva previa para asistir a una cita que ya se ha convertido en uno de los encuentros gastronómicos destacados del mes de febrero en Almería.