Este barrio de Huércal de Almería quiere mantener con vida la 'matanza' de cerdo

Tradiciones

Abandonada hace décadas, en el municipio se ha recuperado la tradición cada enero

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Preparación de la matanza en años anteriores.
Preparación de la matanza en años anteriores. / D.A.

Es una de las tradiciones de los pueblos del interior de la provincia que se perdió con los años, aunque hay quienes están dispuestos a mantenerla con vida. La ‘matanza’ del cerdo es una de las costumbres que el cambio cultural desterró y que los miembros de la Asociación de Vecinos del Barrio Visiedo luchan cada año por mantener con vida, siendo una de las citas que no faltan en su calendario de actividades.

La entidad vecinal, que este 2025 celebrará sus quince años de andadura, ya ha presentado el cronograma para su edición de este año. Serán cuatro días de actividades, del 30 de enero al 2 de febrero, en los que habrá actividades lúdicas y, como no, gastronómicas.

Buscan mantener así con vida una tradición gastronómica que ha marcado la historia de la comarca del Bajo Andarax. Antaño, la ‘matanza’ comenzaba en el puente festivo de diciembre y podía durar hasta finales de febrero, matando al cerdo, engordado en los meses previos por la familia, y despedazándolo para cocinar todas sus partes, incluyendo las que no se suelen comer.

Aunque la época elegida por los vecinos del Barrio Visiedo para rememorar esta tradición coincide con unas de las semanas más frías de la época invernal, las últimas de enero, la fecha se ha retrasado respecto a lo que solía marcar la tradición, pues antes era en Navidad el momento culmen.

La fecha escogida era la propicia para poder mantener la carne en años en los que la presencia de una nevera no era tan común en las casas como ahora. Aunque ya no hay necesidad, en algunas zonas se ha decidido mantener con vida este momento. Otros municipios como Alhama de Almería o Velefique también se han sumado con los años a recordar este fragmento de la historia almeriense, recuperando lo que sus ancestros hacían.

En una publicación en su perfil de redes sociales, junto a convocar a los socios para que participen, la Asociación de Vecinos del Barrio Visiedo ha destacado que ya se está trabajando para este momento de encuentro.

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