Terraza Carmona, ante la edición más esperada de "El Toro Bravo en la Cocina"

El restaurante Terraza Carmona tiene este año motivos más que suficientes para estar de enhorabuena. Y es que a la celebración de su 75 aniversariose une la recuperación de las jornadas gastronómicas "El Toro Bravo en la Cocina", que tras dos años de parón a causa de la pandemia vuelven a tener lugar desde este miércoles y hasta el viernes en la que va a ser su vigésimo sexta edición.

Serán tres días en los que se darán cita representantes de un total de doce restaurantes procedentes de distintos puntos de la geografía española para preparar platos en los que la carne del toro de lidia sea el elemento principal.

Y todo, para reivindicar la esencia de la que históricamente ha hecho gala Terraza Carmona en el trato y elaboración de la carne del toro de lidia, un producto que tiene su origen en el cuidado sostenible, ecológico y respetuoso con el medioambiente y la biodiversidad que se le dispensa al animal, que es criado en libertad y alimentado a conciencia. Ello acaba derivando en el ofrecimiento al cliente de una carne rica en proteínas, magra, sin apenas grasa y con un alto contenido en Omega 3 y Vitamina E que, gracias a la pericia de los cocineros que la tratan, da como resultado un bocado exquisito y muy jugoso.

Desde que Terraza Carmona fuera concebido allá por el año 1947 como un espacio de cine de verano han pasado más de siete décadas y tres generaciones que han contribuido a que el legado de Antonio Carmona perviva gracias al buen hacer de su hijo, primero, y de su nieto, después. Es este último, que ha heredado el nombre de su abuelo, quien, en palabras para Diario de Almería, ha querido hacer balance de la trayectoria de un enclave gastronómico que cuenta con gran arraigo ya en la provincia de Almería y, concretamente, en el municipio de Vera. "Este lugar tenía un restaurante muy pequeño donde mis abuelos cocinaban y hasta el día de hoy ha ido sufriendo distintas ampliaciones", ha argumentado Carmona, que añade que siempre han intentado que el espacio esté a la última, "respetando el pasado pero actualizándose a las necesidades del día a día".

Así las cosas, Terraza Carmona demuestra que goza de mejor salud que nunca y vuelve a colocarse en primer plano con unas jornadas gastronómicas que a lo largo de sus 25 ediciones anteriores ha atraído a más de un centenar de restaurantes procedentes de países como México, Alemania o Japón.

Ahora, los organizadores esperan que en la edición de este año pasen por sus mesas alrededor de 200 comensales que ya han prácticamente colmado las reservas disponibles y que serán testigos de distintos actos conmemorativos, entre los que se encuentran la reproducción de un vídeo que repasará los 75 años de Terraza Carmona y la distinción de los ganadores de la última Feria de San Cleofás, patrón de la villa veratense.