Atento al superalimento que revoluciona la pérdida de peso y da frescor a cualquier receta

Un humilde ingrediente presente en casi todas las cocinas españolas está ganando protagonismo en el panorama nutricional de 2025. Los expertos en nutrición lo consideran un aliado esencial para la salud digestiva y la pérdida de peso, gracias a sus extraordinarias propiedades antioxidantes y su mínimo aporte calórico.

El pepino, esa verdura refrescante que muchos relegan a simple acompañamiento en ensaladas, esconde propiedades nutricionales que lo convierten en un tesoro para quienes buscan mejorar su salud de forma natural. En un momento en que España registra índices preocupantes de sobrepeso, con un 53,6% de la población adulta afectada según los últimos datos del Ministerio de Sanidad, incorporar alimentos como este en nuestra dieta diaria podría marcar una diferencia significativa.

El aliado perfecto para controlar el peso

Una de las características más destacadas de esta verdura es su bajísimo aporte calórico. Con apenas 15 calorías por cada 100 gramos consumidos, el pepino se posiciona como uno de los alimentos menos calóricos del mercado español. Esta propiedad, combinada con su alto contenido en agua (supera el 95%), lo convierte en un aliado ideal para quienes buscan controlar su peso sin pasar hambre.

Los nutricionistas españoles recomiendan su consumo precisamente por su capacidad saciante. Al integrar el pepino en las comidas principales se consigue una sensación de plenitud sin incrementar significativamente la ingesta calórica diaria. Además, contiene fibra soluble que ralentiza el proceso digestivo, prolongando la sensación de saciedad y ayudando a reducir los antojos entre horas, un factor determinante en cualquier plan de alimentación equilibrada.

Poder antioxidante contra el envejecimiento y enfermedades

Quizás la propiedad menos conocida del pepino, pero no por ello menos importante, es su riqueza en compuestos antioxidantes que combaten los radicales libres responsables del envejecimiento celular. Flavonoides, taninos y vitamina C son algunos de los componentes que hacen de esta verdura un escudo natural contra el daño oxidativo.

Un estudio publicado en el Journal of Aging Research and Clinical Practice en 2023 analizó el efecto de dietas ricas en antioxidantes como los presentes en el pepino. Las conclusiones fueron contundentes: estas dietas pueden reducir hasta un 30% el riesgo de desarrollar enfermedades degenerativas como las cardiovasculares y neurodegenerativas, muy prevalentes en la población española mayor de 65 años.

Beneficios para la microbiota intestinal

El tercer gran beneficio de este vegetal es su impacto positivo en la salud digestiva. Según la Sociedad Española de Patología Digestiva, los problemas gastrointestinales afectan a más del 40% de la población española en algún momento de su vida. La fibra soluble presente principalmente en la piel del pepino nutre las bacterias beneficiosas del intestino, promoviendo un equilibrio saludable de la microbiota.

Investigadores de la Universidad de Barcelona publicaron en 2024 un estudio que demuestra cómo las fibras vegetales como las del pepino mejoran la diversidad bacteriana intestinal, algo esencial no solo para una óptima digestión, sino también para fortalecer el sistema inmunitario. Además, su alto contenido en agua (más del 95%) ayuda a prevenir el estreñimiento, un problema que afecta especialmente a la población española de edad avanzada.

El Dr. Miguel Sánchez, gastroenterólogo del Hospital La Paz de Madrid, recomienda el consumo regular de pepino especialmente a pacientes con síndrome del intestino irritable y enfermedad inflamatoria intestinal. "Los componentes antiinflamatorios naturales del pepino ayudan a calmar la mucosa intestinal irritada, proporcionando alivio a muchos pacientes con problemas digestivos crónicos", afirma.

Cómo incorporarlo a la dieta mediterránea

La versatilidad del pepino lo convierte en un ingrediente fácil de incluir en la dieta mediterránea, tan arraigada en la cultura gastronómica española. Puede consumirse crudo en ensaladas, como base para gazpachos frescos típicos del sur de España, o incluso en batidos verdes detoxificantes, muy populares entre quienes buscan depurar el organismo de forma natural.

Los expertos recomiendan consumir el pepino con piel (siempre que sea de cultivo ecológico) para aprovechar al máximo su contenido en fibra y antioxidantes. En España, además, podemos encontrarlo disponible durante todo el año, aunque su temporada óptima se extiende desde mayo hasta septiembre, cuando su sabor es más intenso y sus propiedades nutritivas alcanzan su máximo potencial.