Ya hay una nueva edición de la Guía Michelin 2023 para España y Portugal. Para muchos, la mayor referencia gastronómica a la hora de elegir un restaurante. De la provincia de Almería aparecen diez recomendaciones, una menos que en la edición anterior.

Entre los restaurantes recomendados por Michelin hay una novedad: Travieso, de Almería capital. Es la primera vez que la guía más prestigiosa del mundo menciona a este restaurante regentado por el chef Dani Muñoz y que se ha convertido en uno de los locales de moda en la ciudad.

Michelin señala que Travieso se halla en una zona residencial y ofrece cocina de autor, basada en el producto de temporada y proximidad. "La carta se completa con una selección de platillos más informales", dice literalmente.

El Travieso abrió sus puertas en 2018 en la calle Lentisco, a medio camino entre la Avenida del Mediterráneo y el Power Horse Stadium. Definen su oferta como "una cocina a la vista y de autor que respeta el mejor de los productos del mercado así como un servicio correcto y elegante en el que intentamos dar a probar un concepto diferente en Almería y en el que nuestros clientes estén en un ambiente tranquilo y acogedor".

Al frente de la cocina está Dani Muñoz, que pese a su juventud ya cuenta con una dilatada experiencia en restaurantes de renombre. Además es uno de los habituales en conferencias y show cooking celebrados en toda la provincia. Sin ir más lejos, hace apenas unos días cocinó con David Bisbal para la promoción de su concierto por el 20 aniversario.

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Los otros nueve restaurantes de la provincia de Almería recomendados por Michelin son La Costa (El Ejido), que es el único con una Estrella Michelin; La Barra José Álvarez, ubicado junto al anterior; Restaurante Juan Moreno (Vera); Terraza Carmona (Vera); Restaurante El Cabo (Carboneras); Asador La Chumbera (Agua Amarga); Salmantice (Almería); Espacio Gastronómico Tony García (Almería) y Joseba Añorga (Almería).

Por otra parte, desaparecen de la guía otros dos restaurantes, ambos de Roquetas de Mar: Alejandro, que ha cerrado sus puertas y que llegó a tener la Estrella Michelin durante varios años; y Bacus, de Aguadulce, a pesar de que su chef es uno de los nominados a Mejor Cocinero Joven en Madrid Fusión.