Tras algo más de un año de trabajo con agricultores dedicados al aceite de oliva, el pasado mes de noviembre era creada la cooperativa Hábitat, con la participación de doce fundadores y casi veinte productores de las comarcas del Altiplano de Granada, Los Vélez, Alto Almanzora, Noroeste de Murcia y Guadix.

El objetivo de esta innovadora cooperativa es asegurar a los productores agrícolas unos ingresos justos por sus cosechas; para lo cual se trabajará una comercialización inteligente y directa del Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de la agricultura ecológica y regenerativa del suelo y del paisaje. Se trata de distribuir el AOVE de la máxima calidad entre consumidores españoles y europeos concienciados, interesados en consumir un producto que cumpla con los principios de “Bueno para ti, bueno para el planeta”.

Hábitat producirá aceite temprano para conseguir el máximo nivel de frutado y dispondrá de las variedades Picual, la más abundante, Arbequina y Hojiblanca, así como un coupage especial, que llegará a los consumidores durantnte este mes de enero de 2021.

Todo ello a través de la agricultura ecológica y regenerativa de suelo y paisaje, un manejo agrícola que va un paso más allá del ecológico con técnicas que mejoran la estructura y fertilidad del suelo, optimizan los recursos hídricos y mejoran la biodiversidad. Técnicas de restauración de suelo y paisaje como cubierta vegetal, líneas de infiltración, diversificación de cultivos o islas de biodiversidad; entre otras. Un manejo agrícola que ayuda a frenar la erosión y la desertificación en una de las zonas con más riesgo de Europa como es el Altiplano Estepario.

El aceite Hábitat se comercializará también en establecimientos turísticos, a través del proyecto Destination AlVelAl, que esta asociación está llevando a cabo con la colaboración de TUI Care Foundation. Fruto de la cooperación con el otro proyecto ya consolidado de AlVelAl, la Almendrehesa, las primeras botellas de Hábitat fueron incluidas en ‘La Caja de los Sueños’, en la cesta de la Navidad, cada vez más popular, que como cada año distribuye la empresa.

La cesta de este 2021 ha incluido, además del aceite ‘Hábitat’, almendras tostadas a las finas hierbas, frutos secos, plantas aromáticas y vino; todo procedente de agricultura ecológica regenerativa de las mencionadas comarcas.