Almerïa, aspira a convertirse en 2019 en capital gastronómica de España. Un reto enorme, de gran responsabilidad, y para el que el Ayuntamiento trabaja sin descanso, con la inestimable colaboración de empresarios, cocineros y sociedad en general. Todos, sin excepción, ven en esta apuesta una oportunidad única para avanzar, un poco más si cabe, en la proyección nacional e internacional de la provincia a nivel turístico. La gastronomía es hoy una seña de identidad, un sello de calidad para aquellos que un día deciden viajar, conocer nuevos destinos y enfrentarse a algo más que al sol y a la playa. Aunque esto último nos define y es por lo que se nos conoce, la posibilidad de avanzar con el mundo de los fogones, es un reto nada desdeñable, a la vez que nos sitúa en un estadío superior al que ya gozamos. La capital, que es quien presenta la candidatura, apoyada desde la provincia y con la Diputación al frente, tiene el aval de más de doscientos kilómetros de costa, de la que una parte importante es todavía virgen. Desde Adra hasta Pulpí, con Cabo de Gata en medio, esta tierra suma atractivos paisajes, playas de aguas cristalinas y arenas limpias, que siempre sorprenden al visitante. La capitalidad, decisión que se tomará en octubre, abre un nuevo escenario, de consecuencias imprevisibles, todas ellas buenas, que definitivamente pondrán a Almería en el mapa de los destinos con encanto, con estrella y con sabor. Porque se trata de eso, de ofrecer lo mejor de la mar y del campo, con platos diferentes, sorprendentes y de enorme potencial. Y es aquí donde el Ayuntamiento está haciendo un enorme hincapié. Pero no es suficiente. El compromiso y el reto es de todos cuantos habitamos en esta tierra de contrastes, en esta tierra abierta, en esta tierra mediterránea en la que el sabor del tomate raf se mezcla con los productos del mar como el gallopedro. Una tierra en la que los guisos tradicionales son la mejor carta de presentación desde el mejor de los restaurantes, hasta el pequeño bar de plaza de pueblo. Todos, sin excepción, debemos estar ahí, con la candidatura para alcanzar la designación.