La Tapia con Sifón
A quesos fuertes, vinos amables
El queso Stilton es un queso de vaca madurado con mohos de sabor potente y algo picante.
La Tapia con Sifón
Vino y civilización
Que el vino tiene múltiples ventajas salutíferas lo dice la sabiduría popular: limpia el diente, sana el vientre y alegra la mente.
La Tapia con Sifón
Azules y verdes
En estos días hay abundancia y variedad de pescados azules en las pescaderías.
La Tapia con Sifón
Tiempo de castañas
Este calor favorece las cosechas tempranas y hay castañas en el mercado desde septiembre.
La Tapia con Sifón
Gambusino, chipirón, gamba de cristal
El chipirón fresco tiene una textura firme pero cremosa, y un profundo sabor.
La Tapia con Sifón
Ya te puedes volver mico
Con ellas hacen en Cádiz las "papas aliñás", que aquí en Almería tienen una variante, con huevo duro y atún de lata.
La Tapia con Sifón
Recuperar el pasado
Deberíamos tomar la fruta entera, pero la comodidad, siempre la jodía comodidad, obliga a este "upcycling".
La Tapia con Sifón
Estudios gastronómicos
Ignoro la preparación de los múltiples influenceros que pululan en las redes.
La Tapia con Sifón
Cuatro camareros para un café
El trato humano fideliza clientes, lo cual es esencial en los negocios cara al público y más en los que se trata de comer.
La Tapia con Sifón
El irresistible ascenso de la pota
Jurela, lecha o gallopedro han experimentado fortísimos aumentos de precio. Viene ya de antiguo.